[隨筆] Google - 新世界的神?

有空再來想想看。

囧

[隨筆] 各種蔬菜的旺季？

今天看人討論這個問題，突然很好奇，有空再來查看看。

[隨筆] 對於"新鮮度"的迷思

什麼叫做新鮮？ 一個昨天出廠的罐頭算不算新鮮？昨天出廠沒錯 但是裡面的魚是上禮拜的，糖是兩年前的，鹽是清朝的那樣的組合，那你覺得到底新不新鮮？
眼尖的人可能會注意到，食品包裝上的製造日期 已經悄悄換成保存期限了，這就是為了避免由於所謂的"新鮮度"對民眾造成的混淆。
保存期限的意思並不是說過了保存期限這個東西就不能吃了，
而是這個產品必須在保存期限到了之後全數下架，不得繼續販賣。
還能不能吃？ 當然可以 只是不能販賣，也就是說這個時間之內吃了如果出了問題，廠商要負責，但是這個時間之後吃了出問題就不關廠商的事情了，食品的腐敗是一個近乎直線的過程，沒有那種明天壞掉今天快吃的問題。

很多平常理所當然的觀念或許都還能深究一二。

[隨筆] 人生有三苦，打鐵划船賣豆腐。

事實上我一苦也沒遇過。 @_@我是懶惰的壞小孩。

記憶中，打鐵只存在武俠小說的名劍，划船或許嚮往獨木舟，賣豆腐只看母親手工製作過。
只是在網路看到有人分享家裡賣真正手工純豆漿的心得如下：
1. 都是一大鍋(1~2公升左右) 十塊錢新台幣
2. 真正新鮮的豆漿非常非常不耐放，凌晨做好，不冰的話記得很難撐過中午，冰的話了不起大約一兩天左右，不過一但冰過了口感和味道會變差。
3. 什麼調味料(如砂糖)都不放的新鮮豆漿最好喝 真的很好喝 濃濃的豆香味撲鼻。
4. 市面上的鋁箔包豆漿我都不敢喝。(作者說)

一般來說，豆漿是這樣做的：
簡略板：黃豆泡水 ----> 打成豆汁 ----> 過濾豆渣 ----> 煮沸三到五次----> 加糖調味即成
詳細板：
1. 挑/洗黃豆
2. 浸黃豆至少一夜
3. 磨豆子(上次看料理東西軍的日本三百年豆腐坊是用石磨，現在台灣一般應該都用電動研磨機)。
4. 煮沸(貴夫人老板張簡松山有特別交代過，生黃豆再加熱水磨出來有毒不可以喝)，製程中浮在的水面的豆皂撈起來處理過就是我們平常吃到的豆皮。
5. 濾渣(4/5 可顛倒，差別在豆渣是生的還是熟的)

其實八卦就是，盡量避免喝冰豆漿，冰豆漿真的不好，從製作過程來看，不一樣是豆漿嗎？但為什麼不好，就是因為『不新鮮』，多數豆漿店不會為了冰豆漿特別煮一鍋豆漿放著讓他冷馬上拿去冷藏，一定是煮個一個早上拿賣剩的去冰。至於溫豆漿就是拿冷熱調和而成，冷的當然是賣剩的部分。吃到了肚子就比較容易不舒服。

曾經看過一段話，不完全記得了，意思大約是說："一個社會仰賴著誠信兩個字而能安穩，一個人付錢而能放心的相信我拿到的貨品是真的，相反的商人拿了多少酬勞就真實給予相對價值的貨品，這樣的社會才是理想的社會。"

我不是商人，只是因為每天兵荒馬亂的社會新聞，而看了這段話感觸很深。