[隨筆] 對於"新鮮度"的迷思

什麼叫做新鮮？ 一個昨天出廠的罐頭算不算新鮮？昨天出廠沒錯 但是裡面的魚是上禮拜的，糖是兩年前的，鹽是清朝的那樣的組合，那你覺得到底新不新鮮？
眼尖的人可能會注意到，食品包裝上的製造日期 已經悄悄換成保存期限了，這就是為了避免由於所謂的"新鮮度"對民眾造成的混淆。
保存期限的意思並不是說過了保存期限這個東西就不能吃了，
而是這個產品必須在保存期限到了之後全數下架，不得繼續販賣。
還能不能吃？ 當然可以 只是不能販賣，也就是說這個時間之內吃了如果出了問題，廠商要負責，但是這個時間之後吃了出問題就不關廠商的事情了，食品的腐敗是一個近乎直線的過程，沒有那種明天壞掉今天快吃的問題。

很多平常理所當然的觀念或許都還能深究一二。